چه گاز فری را برای قنادی انتخاب کنم؟
انتخاب گاز فر یکی از مهمترین سوالاتی است که همیشه برای کسانی که آشپزی می‌کنند مهم است. گاهی اوقات به نتیجه نرسیدن دستورها را می‌گذاریم به پای فر آشپزخانه‌مان. اما همین ابتدای کار می‌خواهم خیالتان را راحت کنم که اگر به صورت آماتور قنادی می‌کنید، فرها تاثیر چندانی ندارند. یعنی برای استفاده از هر فر، کافی است قلق آن فر دستتون آمده باشه و بعد از آن می‌توانید به راحتی با آن کار کنید یا اگر بهترین و به روزترین فر هم داشته باشید ولی آماتور باشید، در نتیجه تاثیر چندانی اتفاق نمی افتد.
اما اگر به تازگی می‌خواهید خرید کنید و دنیال یک انتخاب مناسب هستید، چند نکته‌ای را می‌خواهم با شما در میان بگذارم.
اولین سوال این است که فر مبله بخرم یا فر توکار؟
پاسخ به این سوال وابسته به چند موضوع مهم است. مثلا: متراژآشپزخانه، سبک دیزاین آشپزخانه، میزان بودجه، میزان مصرف و ….
فرهای مبله
فرهای مبله معمولا عملکردشون به صورت گازی هستند و با استفاده حداقلی از برق. این نوع گاز و فر که اندازه تقریبا یک متر از آشپزخانه را به خود اختصاص می‌دهند. ( در حالت 5 شعله که معمول است.)
مزایای استفاده از گاز مبله
- شعله مناسب برای آشپزی
- اندازه فرها و طبقه بندی آنها برای هر استفاده‌ای مناسب است.
- مطابق با دیزاین‌های کلاسیک
- اختصاص بودجه یکباره، به جای خرید گاز و فر به صورت جدا
معایب استفاده از گاز مبله
- اختصاص دادن جای مشخص و جداگانه
- نبود دقت دما به علت گازی بودن آنها
- نبود امکاناتی مثل فن، سیستم شستشو خودکار و…. در مدل های میان قیمت
فرهای توکار
فرهای توکار فرهایی هستند که جدا از شعله‌های گاز، به صورت جداگانه در سایزهای 60، 90 و 110 سانتی متری عرضه می‌شوند. این فرها در حالت‌های برقی، گازی و برق و گاز به همراه هم، در بازار موجود هستند. همین ابتدای کار من فرهای توکار گازی و گازو برق را رد میکنم. دلیل این کار هم استفاده از مزیت فرهای برقی است که دقت دما را به ما عرضه میکند.
مزایای استفاده از فر برقی
- استفاده از شعله برقی و کاملا ثابت (دقت دما)
- استفاده از امکانات به روز مثل استفاده از فن، سیستم شتشوی خودکار، تنظیم درجات پخت مختلف و…
- وجود اندازه های منطبق بر فضا و متراژآشپزخانه
- مطابق با انواع طراحی آشپزخانه
معایب استفاده از فر برقی
- سایز کوچک داخل آن برای مدلهای کوچک
- دو برابر شدن هزینه برای خرید فر و گاز به صورت جداگانه
حالا از چه برندی بخرم؟
گاز مبله
همیشه فروشندگان لوازم خانگی تاکید می‌کنند برای خرید گازهای مبله به برندهای ایتالیایی اعتماد کنید که غول این حوزه برند لوفرا است. برند ایتالیایی و البته بسیار گران قیمت. در کنار آن برندهای لاجرمانیا، فریجیدر نیز برندهای خوبی هستند. در بین برندهای ایرانی دو برند سینجر، اسنوا، تکنو نیز برندهای خوب و آزمایش پس داده‌ای هستند. گرچه دقت آنها به برندهای ایتالیایی نمی‌رسد ولی مثلادر مورد برند سینجر، هر روز تغییر رو به رشد آن را می‌شود دید. در مورد برند، بوش، سامسونگ و نظیر اینها به نظر من تفاوت زیادی با برندهای ایرانی ندارند.
فرهای برقی
برای خرید فرهای برقی باید دقت بیشتری صورت بگیرد. اگر شما استفاده‌ی زیادی از فر می‌کنید و از فر به عنوان وسیله منبع درآمد استفاده می‌کنید، مثلا در خانه سفارش می‌گیرید، گول ظاهر را نخورید و به برند غیر معروف برای عامه و آشنا برای قنادها یعنی یونکس اعتماد کنید. اما اگر استفاده حداقلی دارید یا جزو استفاده متوسط‌ها هستید باید اولین سوالی که از خود می‌کنید این باشد که چقدر بودجه دارید.
من از بودجه حداقلی شروع میکنم. برای خرید فر توکار کمترین بودجه ای که می‌توانید داشته باشید حدود سه میلیون تومان( ابتدا تابستان 99 ) است که دو برند سینجر و اخوان در بین ایرانی‌ها، این فر ها را عرضه میکند. من به شخصه تعریف برند اخوان را شنید ام اما استفاده‌ای از آن نداشته‌ام که بتوانم توضیحی اضافه کنم.
در میان خرید با بودجه متوسط که باید از هفت میلیون به بالا باشد، برندهای ترک مثل تکا، مایرباخ و بوش و سامسونگ هستند. من با برند مایرباخ و تکا کار کرده ام و به نظر هر دو برند برند خوبی است و قابلیت های آن با مدلهای گران قیمت تر برابری میکند. در مورد بوش و سامسونگ نظری ندارم چون استفاده ای نداشته ام.
برای مدلهای گران قیمت‌تر می‌شود رفت سراغ برندهای آلمانی مثل میله یا ایتالیایی مثل لوفرا. گرچه فر برقی لوفرا هنوز نتوانسته سابقه ذهنی مثبتی به اندازه گازهای گازی خود پیدا کند ولی در زیبایی بی نظیرند.
حالا به طور کلی بعد از در نظر گرفتن بودجه، به نکات زیر موقع خرید دقت کنید:
اول از همه، جنس بدنه است که بهتر است قابل شستشو باشد، جنس پایه‌ها و سینی ها، جنس و نوع طبقه‌ها، اینکه حالت کشویی را برای شما به راحتی ایجاد کند، قابلیت گذاشتن یک سینی 30 در 40 را داشته باشد و در نهایت به دنبال ست کردن برندها نباشید. چون هر برندی در یک یا چند حوزه میتواند قوی باشد نه در تمام حوزه ها.
از تجربیات خودتون با برندهای دیگر برامون بنوسید تا به مرور مطلبمون را به روز کنیم.
