مواد لازم :
شکر: 200 گرم
تخم مرغ: 2 عدد
روغن مایع: نصف پیمانه
آرد : 250 گرم
ماست: 125 گرم
گلاب : 40 میلی لیتر
خامه: یک قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
جوش شیرین: یک دوم قاشق چایخوری
هل: یک قاشق چایخوری
پسته:برای تزیین
طرز تهیه:
کیک یزدی که دستورش را ما ارائه می دهیم، یک دستور سنتی با یک طعم سنتی است که شبیه کیک های اصیل یزد است. برای این دستور نیاز به قالب کیک یزدی و کپسول کیک داریم. ( قالب مافن و کاغذ مافن هم قابل استفاده است.)
برای شروع شکر و تخم مرغ را با هم زن میزنیم تا هوادهی انجام شود و مواد سبک شوند. این فرایند حدود پنج تا ده دقیقه می تواند ادامه پیدا کند. سپس ماست و خامه را اضافه می کنیم و کمی هم میزنیم و ترکیب آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین که قبلا الک کرده ایم را اضافه می کنیم. سپس گلاب و در نهایت روغن مایع را به مواد اضافه می کنیم.از اینجا به بعد هر چقدر هم زده شود، روی کیک حالت گنبدی پیدا می کند.
این مواد برای حدود 16 کیک یزدی بزرگ و 24 کیک یزدی کوچک کافی است. کپسول ها را در قالب گذاشته و مواد را در قالب ها می ریزیم و روی آن را با پسته، کنجد، بادام و… تزیین می کنیم و اجازه می دهیم در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد داغ شده است به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزد.
نوش جان
